食物安详题目频发，使得“有机食物”动手受到消费者的青睐。身价不菲的有机食物是怎样出产出来的？购置时怎么避免买到赝品？疾报记者连线业内人士，揭秘有机食物的出产全流程，并格外邀请了境遇掩护部部属的有机食物威望认证机构南京邦环有机产物认证核心主任、筹议员肖兴基，携带行家到超市卖场去走一走、认一认。

　　一斤有机茼蒿11元，一个拳头巨细的有机南瓜卖17元，一瓶有机酱油57元……有机食物“凭什么”这么贵？ 南京普朗克科贸有限公司认真人宋宁已种植了10年的有机蔬菜，也是最早得回南京邦环有机产物认证核心认证的公司之

　　最先是为有机蔬菜找一张适意又矫健的“床”(泥土)，不行有污染源，还要有洁白的水源。一亩地一年的房钱要600至800元。为了到达有机蔬菜的出产法式，农场的泥土务必经历一个“转换期”，由于平常的田都用过农药化肥，于是需求两到三年的时刻才具得回有机认证。蔬菜种子也要经历挑选。拿大青菜举例，平常每年9月下种，经历2个半月的时刻可能劳绩。正在这流程中，大青菜大概碰到虫害或者养分不良。这时，宋宁就成了一个“光脚大夫”，但不行借助任何农药和化肥，而是用生态的、古板的法子去应对。“咱们有归纳机谋捉虫，席卷人工捉虫、物理捕虫又有生物治虫。”每天差别时段会有特意的工人到地里治虫。地里还铺设了不少防虫网。公司以至还引进过一种微生物，特意让虫子生病，花销自然也更高。比拟治虫，除草的本钱就更高了。杂草发展的速率惊人，一亩地每天需求三四名工人特意手工拔草。光这一项，一亩地一天的人工费就要近200元。大青菜只可用有机肥，况且量很大，日常青菜一亩地只需100斤化肥，而有机青菜一亩地往往要用上一吨有机肥料。云云七算八算，有机大青菜的种植本钱是日常大青菜的2.5倍至3.5倍是很平常的。

　　可是，千辛万苦种出来的“有机蔬菜”最终能否流向市集，还得经历合法的认证机构“验明正身”。“认证流程耗时较长，两三个月是平常的。”接到某家公司的有机认证申请后，南京邦环有机产物认证核心最先会哀求该公司出具基地境遇检测讲演，或寻找有天分的检测机构到申请方种植有机蔬菜的园地举行境遇检测——看看这有机蔬菜“住”的前提怎么，看看泥土的重金属含量和农药残留是否适合哀求；水质是不是到达邦度的灌溉水法式；氛围质料是否到达大气质料二级以上法式等。境遇检测需求举行一系列样本搜罗和化学领悟，这一阶段起码需求花费6000至8000元。

　　假使出产境遇通过了检测，“流程反省”则是全部有机蔬菜认证流程的首要症结。

　　“有机蔬菜无须化肥，用的是有机肥，无须化学农药和除草剂，而是选取生态的、物理的和人工的病虫草害支配方法。”有机认证反省员会到田产里举行仔细的调研，屡屡论证：既然用的是有机肥料，那肥源正在哪儿，有众少数目；需要时可能拨开外土看看，结果用的什么肥料；无须化学农药，那农场靠什么支配病虫草害；还要依照施肥的量和本质的发展情景，通过谋略看是否与申报认证的产量相符等等。这一流程不单糜掷较众的人力和时刻，也需求反省员具备很踏实的学问和工夫。这一阶段平常需求3000至5000元的用度，以至更众。

　　接下来是举行产物检测。譬喻这块田产上种出来的青菜能不行“达标”，得经历端庄“体检”。南京邦环有机产物认证核心的反省员要依照邦度原则的目标，对青菜举行采样，并送到有天分的领悟机构举行有针对性的污染物领悟，看闭连目标能否及格。这一流程又需求2000至3000元。

　　结束反省后，反省员要出具一份精细的“反省讲演”，“咱们正在反省中有时会碰着农场行使一种新的物质，这时咱们除了依照法式和榜样对此情景举行剖断外，需要时还会把样本送到第三方的检测机构领悟，出具加倍威望的讲演。” 归纳而言，平常申请认证一次，全程的花销正在1.5万元足下。

　　假使通过了一系列屡屡检测，这地里的青菜各方面都适合法式，那就可能冠上“有机蔬菜”的头衔了。可是别认为这就完事了，认证机构还需求对通过认证的公司的产物举行持久追踪和复查。“咱们每年例行反省一次，有时还要抽查数次。”追踪流程也颇为纷乱。这种青菜卖到哪些地方去了，务必保存无缺的出卖纪录，便于追踪和溯源。还会到谋划点反省标识的行使情景，以及包括消费者的看法。

　　记者陪同专家打听的第一站是新街口的沃尔玛超市。正在杂粮大米专区，有机农产物[14.504.47%股吧研报]的代价显著超过一截。日常绿豆400克售价7.9元，而有机绿豆320克要卖12.9元。正在水逛城BHG超市，有机食物的种类更雄厚，“身价”也更高。专家带着记者不断找到了有机猪肉、有机牛奶以至又有有机酱油，代价一个比一个高。一斤有机黑猪前腿肉售价38.6元，而日常猪前腿肉每斤只须14.5元。差价最大的是一种名为“禾然有机”的有机酱油，900毫升售价57元，代价约是日常酱油的10倍。

　　怎么分别有机食物？良众消费者并不是很知道、专卖店选购新闻产品有哪些，众半只领略这是对比环保矫健的产物。“目前市集上的种种有机食物，外包装标识不太同一，可是辨认起来依旧有章可循。”肖兴基先容，平常而言，除了务必有邦度同一的有机产物认证标识外，还应当有判决该产物适合邦度有机产物法式的认证机构标识或名称。

　　可目前市集上适合上述哀求的并不众。如一种有机蜂蜜，包装上有邦度同一的有机认证标识和认证编号，但没有认证机构的标识；一种袋装香菇，其外包装上惟有认证机构的标识而没有邦度同一的认证标识，认证证书的编号正在个人产物的外包装上也难以找到。

　　记者还觉察，邦度同一的有机产物认证标识有的是用不干胶贴正在外包装上，有的是直接印制正在外包装上。对此，肖兴基阐明，不干胶的标签是由认证机构依照产物认证量和包装规格限量发给的；直接印制标识则哀求企业正在印刷前将样本送交认证机构审核和答应。

　　对待这些包装不敷榜样的正在售有机食物，肖兴基以为即使消费者到正途超市、卖场，“这些包装不榜样的有机食物并不肯定是‘李鬼’，那种一看就领略是‘冒牌货’的，这回打听暂未觉察。”至于个人产物大概存正在冒用认证证书编号等情景，难以直接剖断，需求依照产物外包装上的认证音讯到网进步行盘问才可确认。这回打听的情景同时可能评释，假使消费者到正道超市、卖场、专卖店选购，碰着“李鬼”的几率就会小得众。

　　“日常消费者很难从外观上辨认生产品是否为有机食物。”上海食物筹议所总工程师马志英说，很众超市所谓的“有机食物”是否真能到达有机产物法式，依旧得打个问号。

　　据明晰，为了榜样有机产物标识的行使，邦度认监委已哀求认证机构采用密码式样，给与每枚认证标识独一的编码，确保发放的每枚认证标识能溯源到对应的认证证书、产物和出产企业，使音讯可追溯、数目可支配。认监委将修设认证标识数据库，供群众盘问。

　　有专家以为，假使一个出产基地得回了有机产物的认证，它也可能随时违反法式举行少少“非有机”的操作，但因为有机产物对境遇成分哀求极高，往往很难通过检测产物来确定它是否真的“违规”。

　　固然有机产物是流程支配的产品，并没有全体的产物检测法式，但专家提议，正在目前的市集境遇下，产物检测必不行少，这不光是对认证机构自身认真，也是对消费者认真。

　　邦度认监委日前向记者转达了2011年度有机产物监视抽检结果：安徽省郎溪县上海云岭工贸公司白云山茶厂出产的“白茅岭”有机绿茶和浙江蜂乐土蜂业有限公司出产的“蜂乐土”有机荆条蜂蜜不足格，出处是产物中的农药或抗生素残留超越认证法式哀求。据新华社

　　有机、绿色、无公害是差别观念 有机食物哀求最高，绿色食物其次，无公害食物排最终。 有机食物无须人工合成的化肥、农药、发展调治剂和饲料增加剂；绿色食物哀求准许行使节制的化学合成出产原料，对行使数目、行使次数有肯定节制；无公害农产物[14.504.47%股吧研报]哀求端庄按原则行使农业参加品，禁止行使邦度禁用、落选的农业参加品。 有机食物哀求禁止行使转基因种子、种苗及齐备基因工程工夫和产物；绿色食物哀求禁止行使转基因工夫；而无公害农产物则无节制。别的，有机食物哀求修设有机农业出产工夫支柱系统；绿色食物哀求可能延用常例农业出产系统；无公害农产物与常例农业出产系统基础肖似，也没有转换期的哀求。

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