功能食品和饮品是现代世界各国食品产业新增长点。由于近年来消费者对于食品安全的关心，因此从天然物中获取，尤其是以一般饮用的绿色植物中获取功能食品添加物和调料，自然也就变成世界各国开发设计热门话题。2022年7月28日，加拿大卫生部公布NOP/ADPSI-001号文件，修定容许应用补充成份明细，就准许应用绿茶提取物（EGCG/儿茶素）做为食品类填补成份征询建议。

绿茶提取物绿茶是中国的重要茶系之一。经现代科学技术分析与评定，绿茶叶中含有大量多酚、儿茶素、胡萝卜素、咖啡因、碳水化合物、维他命、蛋白质等，高达500多种多样对人体健康有利营养成分，在其中最重要的作用成分有多酚类物质。多酚是多酚类化合物总称，因主要是在茶中聚集而出名。绿茶提取物是一种从绿茶叶叶子中提取有效成分，主要是由儿茶素、黄酮类物质、花色素和酚酸等四大类化合物构成。那样绿茶提取物(多酚)有什么作用与应用？功效与应用绿茶叶多酚的主要成分EGCG（即表没食子儿茶素没食子酸酯）。EGCG已被认定具备多种多样身心健康好处：具备抗氧化性、降低胆固醇等功效，有益于心血管健康、减少认知障碍风险性、改进糖尿病患者、协助减肥瘦身等几种作用；广泛用于食品类、保健品、饮品等各个行业。食品抗氧化剂绿茶提取物里的多酚可以作为纯天然食品抗氧化剂。广泛运用于植物油脂酱汁、油食品类、泡面、肉食品、鱼制品、植物油脂、点心以及包馅、香肠等。食品工业绿茶粉质地细致且具有较好的渗透性和溶解度，近些年广泛应用于功能饮料、代餐减肥饮品等各类饮品中，即冲即溶即饮，有利于茶营养元素的高效消化吸收，且味道好、不褪色，特别适合当代快节奏的生活的需求。保健品类绿茶叶的主要成份多酚，具备抗氧化性、抗突变、缓解心脑血管疾病等功效，在保健品中用途广泛，普遍功能性茶食品关键方式有养生茶、多功能性茶及其绿茶提取物胶襄、润喉片等。

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